Red Velvet Cuppies (Free Recipe)

Dalam post sebelum ni saye ade ltk psl RV cupcakes yg saye buat during weekend. Tp mase tu x share resepi.

So, resepinye diletakkan di post yg ini, tp xde gmbr ye, nk tgk gmbr & hasilnye refer post yg ni ---> http://storiesofmywonderfullife.blogspot.com/search/label/cuppies

Ok, resepi ni jugak boleh guna utk buat 1 biji kek medium size ye.

Bahan-bahan ( 40 biji cuppies)

Main Ingredients1)    2 1/2 cups tepung kek (diayak)2)    1 tsp serbuk penaik (diayak)3)    2 tbsp serbuk koko
4)    2 tbsp pewarna merah (atau sehingga jadi pes likat berwarna merah)
5)    1/2 cup butter (unsalted butter lbh baik)
6)    2 1/2 cups gula
7)    2 biji telur
8)    2 tsb esen vanila
9)    1 cup buttermilk (bole rujuk cara nk buat kt bwh)
10) 1 tsb cuka putih
11) 1 tsb sodium bikarbonat/baking soda

Buttermilk1)    1 cup susu kotak/segar full cream
2)   1 tbsp cuka putih atau 1 tbsp jus lemon (jus lemon ni mahal lar nk bli. perah sdiri dr buah lemon pon bole).

Cream cheese frosting
1)    2 buku cream cheese, dilembutkan (means 500gm ye)
2)    1/2 cup butter dilembutkan
3)    2 sudu kecil esen vanilla
4)    2 ½ cups gula icing (diayak).



Cara-cara

BUTTERMILK: 

1) campurkan cuka atau jus lemon bersama susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt (jgn pakai yg ade perisa2 pulak) bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak.

ADUNAN CUPCAKES: 
1) Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius2) Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik.3) Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes merah yang tidak berketul.4) Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.5) Perlahankan mixer, masukkan 1/3 daripada tepung dan pukul rata, kemudian masukkan 1/2 daripada buttermilk, pukul rata lagi. Masukkan 1/3 lagi tepung,pukul dan semua buttermilk,pukul dan kemudian kesemua tepung yang tinggal.6) Campurkan cuka dengan baking soda dalam satu bekas kecil. Nanti die berbuih. Cepat2 campurkan dalam adunan cupkek dan gaul.
7) Masukkan dalam mangkuk cupcakes. Cupcakes ni akan naik ye. So jgn isi penuh sgt. Isi dalam 2/3 mangkuk die akan naik cantik je. 8) Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 25-30 minit. Cupcakes ni moist, so kena rajin check ye bile agak2 dh masak. Bile cucuk dengan lidi je dah x melekat, keluarkan dari oven.8) Sejukkan dlu sebelum letak frosting. Tips nk cantik, jgn potong permukaan cuppies bagi rata supaya sng nak sapu topping kononnye. Nnt jd yg mcm sye buat. Kt frosting comot sbb campur dgn serbuk2 cupcakes tuh. Instead, just pipekan frosting kt atas cuppies. Buat lar btk swirl ke ape. So lbh kemas!

 CREAM CHEESE FROSTING: 1) Pukul butter dengan cream cheese sampai halus.2) Perlahankan mixer dan tambahkan gula icing dan esen vanila. Pastikan adunan dah ringan dan halus. Kalau x frosting tu rase plik and xsdp.3) Lps tu pipekan comel2 atas cuppies ye. Nk ckit ke byk ikut cita rasa lar. Pastu tabur lar pape atas creamcheese frosting tu sebagai hiasan. Dah siap.

Selamat Mencuba~ :)

1ST POST!!! RED VELVET CUPPIES

1ST POST!!! RED VELVET CUPPIES ;)

Salam and afternoon everyone!!! (well when i write this entry it's 12.10 pm of 10/6/2012)

Semalam bosan alone at home. So ape lg bake time! RV cuppies lar ape lg sbb nk master kn buat RV cuppies nih b4 bole start amik order.. ;)

So, bhn2 dibeli dr Giant..tp sbnrnye nk buat kek2 mhl cani (mhl sgt ke..), better pegi bakery coz lbh byk choice, harge lbh murah (especially harge cream cheese, whipped cream). Klu ku Giant tu sebuku cream cheese Philadelphia brand about RM12.00-RM13.00..250gm je..klu pegi bakery same brand bole dpt dlm RM8.00 je..

So bhn2 yg tlh disediakan b'same perkakas2 mem"baking":-

bile bhn2 dh siap..dh ready..jgn lupe pnskn oven 170c-180c selama 10min..
hah..nk showoff lar over bru sye..hikhik~

cun x? hehe~bli kt senheng bdr puteri, puchong..hah senheng ni kentoot gak lar..harge die ltk RM399.00..then die offer amik membership trus brape RM ntah hr 2..dlm RM10-RM20 xsilap..dpt diskaun 15-20%..then extend warranty +1 yr jd 2 thn..n amik pakej klu rosak pape die trus ganti bru (rsenye r..) total byr jd RM352 (lbh kurg..) pdhal oven ni pegi kt JUSCO bru RM328 (xsilap r..but definitely below RM330.00)..so next time korg nk bli oven, plh r JUSCO/SENHENG. SENHENG mmg lg mhl klbhnnya warranty extra sethn (if ade membership) and klu rosak any part, ganti bru part t'sbt. but my mom said brg elektrik ni klu amik brand yg ok, insyaAllah xde rosak..so bli jela kt JUSCO..

ok..so slps kacau2 ni lar hasilnya adunan red velvet sye..dh msuk cup and dh msuk oven..

dan hasilnya slps stgh jam menggebu betul..hehe~

awesome kn color die? n lps ltk topping creamcheese kt ats..trus jd xbrape comey..aiyo..

hurm..tadaaaa~!

ok..bbrp tips utk anda2 yg nk try buat rv cake/cuppies:-

1) creamcheese amat pntg! pki creamcheese philadelphia (at least!) jgn pki brand2 yg xbrape feymes 2..texture die xsame..philadelphia lembut..utk topping kne lembut je creamcheese.

2) utk pewarna merah..pki star brand @ yg lbh elok..jgn bli brand yg xtau brand ape kt bakery 2..sbb kt bakery kn slalu die repack jd brand die sdiri..so unless korg tau brand ape, jgn bli! wlupun just pewarne! sbb sometime die ade smell & skaligus taste yg lgsg xbest!

3) koko jgn ltk byk sgt..slalu utk portion 1 cake/30 size cuppies mcm sye buat ni - 2 sudu bsr shj..

pendek cerita..gune brand2 yg dikenali shj! 1 ingredient spoil whole thing xsdp!

ok..slmt menjamu selera..kpd yg xdpt m'jamu selera..boleh lar tmph dgn sye (b'gntg pd kelapangan..) ;)

RV details utk order:-

1) 1pc cuppies RM2.00 size bsr ckit dr gmbr di atas;
2) topping b'beza ikut permintaan/theme/color;
3) available dlm byk color..so korg nk blue velvet ke..purple velvet ke..green velvet ke..sume bole..color sume awesome!
4) email me to place your order. ;)